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港式甜品杨枝甘露的做法不用放糖清甜又爽口夏
时间:2019-11-20 07:26
炎热的夏天,甜品是最好的解暑品。杨枝甘露是我每次去甜品店必点的港式甜品,光听到这名字就知道很美味很解渴了,其实就是芒果椰汁西米露的升级版。这是由香港利苑酒家在1984年首创,杨枝指西柚、芒果,甘露指其中的淡奶(或淡奶油)、椰汁。香甜的芒果、煮到弹软的西米、酸甜解腻的西柚、浓滑的椰子味淡奶(或淡奶加椰浆),有了它们,想不好吃都难   家里没有椰浆和淡奶的话,用甜牛奶代替也可以,味道也还可以!柚子的话,正宗的杨枝甘露应该用颜色红艳的西柚做最后点缀,很多甜品店,会用红柚代替西柚,自己在家,想怎么搭配都行!最难掌握的就是如何把西米煮的软滑Q弹无硬心儿。来我这就不用担心啦~   【材料】:西米 适量、椰浆 100ml、淡奶油 1盒、芒果 1个、西柚 少许   【做法】:1、西米事先不用浸泡,待水煮开后放入西米,中火煮12分钟左右,煮西米的时候要不时搅拌一下,以免西米粘锅   4、用冷开水冲洗干净,洗去黏稠的胶质,沥干水份,这样可以保证西米保持Q弹的口感并防止粘黏   6、剩下一大半芒果肉取下来放入搅拌机,加入椰浆、淡奶油搅打均匀成芒果椰浆,入冰箱冷藏   【小提示】:这甜品主要是西米的制作,如果煮好的西米白芯比较多,那就再开火煮开一两分钟再继续关火闷一下

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