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台式甜品超好吃的水果甜点做法
时间:2019-11-16 00:45
超好吃的水果甜点做法_企业管理_经管营销_专业资料。超好吃的水果甜点做法,好看美味绝对值得学习 (这些水果甜点都超诱人很烂漫哦,女生男生都可以学习一下以后做给爱人吃,也可以妈妈做给孩子吃哦,绝对诱惑的极品甜点~) 芒果班戟 用料:芒果 2 个   超好吃的水果甜点做法,好看美味绝对值得学习 (这些水果甜点都超诱人很烂漫哦,女生男生都可以学习一下以后做给爱人吃,也可以妈妈做给孩子吃哦,绝对诱惑的极品甜点~) 芒果班戟 用料:芒果 2 个 低筋面粉 80 克 白砂糖 75 克 牛奶 250 克 鸡蛋 2 个(或者 4 个蛋黄) 食用油(或者黄油)1 汤匙(15ml) 鲜奶油(crème)300 克 做法: 1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中,搅拌均匀至无颗粒。 2、鸡蛋加入 35 克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。 3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中,再加入油搅拌均匀,最后将面糊过筛待用。 4、将不沾平底锅烧热,转小火,不放油,将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中,迅速转匀,一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成 薄面饼,大约可做 8 个。 5、将芒果去皮,沿果核切下果肉,再纵切成长条。 6、鲜奶油加入 40 克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。 7、取一张面饼,在中心铺上一层奶油糊,再放一块芒果条,再铺一层奶油糊。 8、最后将面饼包成四方形即可 鮮雜果豆腐花 (芒果汁底) 材料: 黄豆 200 克、5g 的葡萄糖酸内脂、黄花 100g、木耳 50g、胡萝卜一小根、鸡蛋两只、香葱两根,盐 5g、2 杯清水。 做法: 1、内脂豆腐做法:200 豆子泡一夜,得到 500g 左右的湿豆子; 2、倒掉湿豆子里的水。每次按豆子:清水,1:3 的比例加入料理机,打成豆浆,最后除去豆渣大概有 1.5L 左右的鲜豆浆; 3、豆浆煮开三次,期间要搅拌别糊了底。5g 的葡萄糖酸内脂溶解在 30g 的冷水中,等沸腾的豆浆降温到 85 度左右,倒入轻轻拌匀,静 置 20 分钟后,就得到了内脂豆腐; 4、浇芒果汁,摆水果 椰汁紫米軟糕 【材料】 黑糯米 60 克,水 4 杯,椰汁 1 杯,粟粉 120 克,清水 1/2 杯,砂糖 120 克 【做法】 1. 洗净黑糯米,用 4 杯清水泡浸 4 小时。 2. 将黑糯米连泡浸用的水一起煮 20-25 分钟至软透。 3. 椰汁与粟粉拌匀,备用。 4. 将糖与清水煮溶,加入粟粉椰汁,快手搅成糊状,再加入已煮熟的黑糯米。 5. 放入已涂油之盆中压平,待冻切件。 芒果糯米糍 (三粒) 材料:一盒 250ml 的维他芒果汁,250g 糯米粉,10 茶匙细砂糖,少许椰蓉,1 个芒果。 1. 准备好各材料. 2. 芒果切成肉丁准备 3. 倒了 250ml 的维他芒果汁,放入细砂糖(喜欢甜一点的,可追加糖的份量),称好 250g 的糯米粉要一点一点慢慢倒入果汁里搅拌,直到形 成无颗粒的糊状,倒入盆子内放入烧开水的锅内蒸 15-20 分钟,待凉. 4. 带上手套,抹点黄油可避免回粘,将一块糯米团放在手心摊平. 5/6. 放一块芒果肉在中心,并搓圆 7. 将成形的糯米糍放入装有椰蓉的碗内,滚一圈便成 糖不甩 (無餡六粒) 配花生白芝麻粒粒 糖不甩 材 料: 糯米粉 200 克、片糖 2 块、黄糖或砂糖 60 克、碾碎的花生 2 汤匙、粘米粉、椰丝、白芝麻等适量。 做 法: (1)花生肉碎跟芝麻拌匀,用白镬中火炒香,待凉加入椰丝和砂糖拌匀; 粉团,搓成小丸后放入滚水里煮熟,沥干水分; (3)锅中加水煮融片糖使成糖浆,当片糖完全溶化后,慢慢加入糯米汤丸,要不时用调羹搅拌,以免粘锅底; (4)待汤丸熟时取出,撒上炒好的花生芝麻等配料便成。 (2)用筛滤过糯米粉,倾入两汤匙至三汤匙冻开水搓成 心 得:粉团搓好后要滋润发光,有韧性、无粉粒、不粘手的才算标准 生磨芝麻糊 材料:黑芝麻、米,比例大致为 4:1(从体积上看)。 这是最基本的原料,在此基础上还可以添加核桃、花生等。黑芝麻本身没有粘性,所以要想做出又香又稠的芝麻糊,还要加些米。糙米、 小米、黑米、紫米,糯米等等任何一种有粘性的米。 做法: 1. 先把生的黑芝麻洗干净。洗芝麻是件很麻烦的事情,芝麻漂在水上,一不小心就会被水冲走。我是这样洗的:准备两个大碗,都放上 水,在一个碗里洗完芝麻后,用细眼小漏勺捞到另一个碗里,这时会看到有一些尘土留在碗底,再换一碗干净水,这样来回倒几次后芝麻就 洗干净了。 2. 洗干净的芝麻和糙米泡水八小时,然后用搅拌机打成糊,倒锅里煮,边煮边用筷子搅动防止粘锅,开锅后小火煮五分钟即可。注意开 锅后会有芝麻糊迸溅出来,不要被烫到 泰式黑糯米甜甜 (凍椰汁) 材料:椰汁、牛奶、黑米、糖。 制作:米洗干净后要泡上两三个小时。泡软后倒入电饭锅或者高压锅。放入比煮饭多一半的水。用电饭锅煮的话,煮饭的一档煮两 回。第一回放水,第二回放椰汁和糖。 把煮好的黑米放进碗里。喜欢的话还可以倒点椰汁。即成 [ft=rgb(0, 0, 0),,]杏仁蛋白 原料: 杏仁露 1 罐(240ml)、鱼胶粉 5 克(也可以用吉利丁片或者琼脂) 做法: 1、将鱼胶粉放入一个碗内,加入适量清水(约 5 倍的量)浸泡,搅拌鱼胶粉,让其均匀吸收水分。 2、将盛鱼胶粉的碗放入热水内,使鱼胶粉熔化。 3、将杏仁露倒入乐扣乐扣格拉斯玻璃保鲜盒中,放入微波炉加热,不用烧开。 4、将熔化的鱼胶粉倒入杏仁露中,搅拌均匀,晾凉。 5、将加入了鱼胶粉的杏仁露放入冰箱冷藏,2-3 个小时,凝固成型即可 楊枝甘露豆腐花 杨枝甘露制作 材料:小台农芒十个、西柚半个、西米半碗(米饭碗)、牛奶大半盒、椰粉两小袋(牛奶、椰粉也可用椰浆代替)、砂糖若干 做法; 1.芒果去皮 去核 切粒 西柚去皮 去核 拆肉 2. 一部分去了皮核的芒果放入搅拌料理机 3 加入牛奶、椰粉、砂糖,搅拌均匀 4 搅拌好的混合物过筛 去除泡沫和没打碎的果肉 5 烧开清水后,放入西米煮约 15 分钟关火,闷 5 分钟,过筛,洗去胶质 6 将煮好的西米、芒果粒和西柚粒到入过筛的糖水中搅拌均匀,放入冰箱雪藏 7 要有好的味道,选用的材料很关键,芒果要选用香甜没有涩味小台农芒为好。 杏汁蓮子雪耳燉雪蛤膏 原料:木瓜半个,杏仁露 1000ml,雪耳莲子各少许。 做法:1. 木瓜去皮切成片; 2. 把杏仁露、木瓜片、雪耳、莲子一起放进玻璃容器(注意一定要有盖子哦!); 3. 玻璃容器放在蒸锅中,隔水蒸 30-60 分钟 芒果布甸 甜品原料: 芒果 3 个,芒果味(或橙味)啫喱粉 2 盒,芒果香油 1/4 茶匙,鸡蛋(中型)2 只,花奶 1 罐(大),热水 2 杯。 制作方法: 1.芒果去皮,切粒备用,啫喱粉加水搅匀; 2.鸡蛋打匀,加花奶再拌匀,然后倒入未凝固的啫喱水搅匀; 3.最后加入芒果肉及芒果香油,倒入一个已用冰水搪过的盆内,冷后放入雪柜内雪至凝固,切件上碟即成。 提示: 芒果可加随意增加份量,但不可以加太多,否则似食芒果似的

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