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台式甜品相比于中式甜品多了点时尚感
时间:2019-11-25 15:54
近年来,各式台湾甜品店风靡大陆,“鲜芋仙”、“芋贵人”、“50岚”之类的不枚胜举,仿佛只要打着“台式甜品”的名号都能赚得盆满钵盈。不过话说回来,台式甜品相比于中式甜品多了点时尚感,相比于欧式甜品则更加平民化,确实是有特色,又美味。下面几款台式经典甜品,你最喜欢哪一款?听完营养解析后,是不是又有所改变呢   珍珠奶茶是台湾的特色饮品,也有店因珍珠形似蛙卵而将其戏称为“青蛙撞奶”。珍奶的茶香加上珍珠的Q弹,让人忍不住吸完一口接一口。但是,珍奶也分正品和次品,好的奶茶是用纯牛奶勾兑现泡的茶,加糖制成,成本要15-20NT$/500ml,而品质较差的奶茶只需一半的成本,却是用隔夜茶水和奶精调配而成,虽然口感醇厚顺滑,但因其蛋白质不足,反式脂肪酸超标而对人体有害。因此,买珍奶时最好亲眼看制作过程哦   芋圆甜品常被冠上“古早味”的招牌,是为了体现它的“原始”和“正宗”,因为芋圆最初就是阿妈阿公推小车叫卖的旧时小吃。芋圆甜品类型多样,一般做法是在刨冰上铺满芋圆、粉条、仙草、杂豆和薯类等材料,最后淋上一勺浓稠的红糖浆,这时刨冰的脆、芋圆的弹和杂豆的绵融在一起,恰到好处,挑动味蕾。从营养方面看,该甜品的用料天然,杂豆、薯类都是无添加食物,而粉条、芋圆也是来源于木薯淀粉,对身体无害。另外,红糖是甘蔗的粗提取物,保留有维生素和矿物质,具有补血活血功效,也十分健康。当然,如果肠胃不好的人无法接受冰食,也可以让老板帮你把刨冰换成热红豆汤底哦   这款用本地亚热带大芒果作为原料,号称“比脸还要大”的超级芒果冰是台式甜品的又一代表作。一般做法是在大盘的刨冰上铺满块状芒果,并淋上炼奶提味,酸酸甜甜的口感让人吃完大呼满足。而从营养上看,芒果热量低,属于凉性水果,可清热去咳,且富含维生素A,有明目功效。至于炼奶,因其含糖高,故不应添加过量。总体而言,芒果冰还是比较健康的   刷了蜜糖和黄油,表面烤得焦黄的土司盒,淋上奶油和冰淇淋,再摆上巧克力和各色水果,就成了足以让人垂涎欲滴的“蜜糖吐司”。从营养上看,它有什么问题呢?首先,热量高。不管是奶油、冰淇淋还是烘烤面包,热量都不低,故结合起来的热量有多高,不言而喻。再者,营养价值低。蜜糖吐司的营养素比例失衡,主要提供脂肪和碳水化合物(糖和淀粉),缺乏优质蛋白、维生素和矿物质。最后,产生有害物质。面包在高温烘烤过程中会产生苯并芘、亚硝酰胺等有毒物质,长期食用对人体有害。所以,切勿贪口哦   说了这么多,当然不是要让大家克制食欲,眼睁睁看着美食不敢下筷,而是为了让大家在吃的时候吃的明白,吃得健康。不然,怎么有持续的战斗力去挑战更多的美味呢   (原文作者:Miko Huang,在台湾当过一年交换生,环岛爱好者,尝遍台湾街市各路小吃。现在是国家三级营养师,业余从事写稿、编写配餐菜谱等工作。)   东莞外来工群像:每天坐9小时 经常...66833日本女生的冬天:真的是上身厚衣下..

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