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欢乐生肖注册官网广式甜品如何经营一家甜品店
时间:2019-10-05 09:40
欢乐生肖注册官网也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   开甜品店与做其他生意一样,首先要确立正确的心态——赚钱第一。可能你会觉得这是废话,但实际上很多人都没有注意这一点。举些例子,甜品店有很多形式,例如像满记那种时尚型的,许留山传统型的,还有一些街头小店型的   创业者经常犯的错误就是,在正确的地方开了一家错误的店(例如在一个不算发达的中小城市开了一家满记式的时尚甜品店,消费不起),或者在错误的地方开了一家正确的店(例如在很旺的商业区旁边的小巷开了一家甜品店,店租贵,路过人多,消费人流少),这些都是常见错误   所以你第一步应该在本地寻找甜品店的合适机会,然后才判断开什么类型的甜品店,接着就是给自己的甜品店定位了。甜品店最好的顾客群是年轻女性,大学生,中学生,情侣等。注意哦,这些人群的分布和甜品店的定位都不同的   例如,针对年轻女性,商业区开的中高档甜品店就最好了,针对中学生,则在街区靠近学校的地方开中低档的甜品店最好了。针对情侣和大学生,有时候环境的布置比味道还重要哦。与定位相对应的就是产品的选择,中高档的甜品店最好选择港式甜品、水果捞或者西式甜品为主,中低档的最好配合广式甜品、台式奶茶和雪糕为主,外卖式的则考虑以奶茶、冻茶、水果爽为主   选好地方就是把这个地方租下来,办理工商执照和其他证照。还有一件同时进行的事情就是装修。一般来说,甜品店的装修以简单温馨为主,因为吃甜品的心情都是很休闲的(不像吃饭),记得桌椅的质量要好,以来顾客很重视身体接触的地方,另外,不容易出意外.还有就是选择合适的碗碟,记得质量好,设计简洁的最好,因为很多甜品色彩丰富,你的碟子五颜六色反而喧宾夺主了   与装修同时进行的是采购设备和原材料,一般来说,如果资金不多,想冰箱、冰柜、消毒碗柜等最好买二手的,毕竟这些东西不容易坏。其他最好买一手的。如果是开放式厨房,或者资金充足,则最好买口碑好的一手货,毕竟顾客有时候很好奇,如果你的设备号,他会对你的店更加有信心▓   装修好,设备和原料准备好的同时,你的招聘应该也结束了,这时候你要投入精力试用设备、培训员工。毕竟工作期间设备就手不就手会影响效率的,另外,毕竟甜品店是新鲜玩意,培训你的员工熟悉各种甜品,能清楚地向顾客推荐,也是很重要的   该试营业了,可以以免费或者超低价的形式邀请附近的居民来试吃,记得这样做之前你的亲朋好友已经对你的手艺很有信心了。如果你的手艺好,请放心好了,很快就有很多回头客来帮衬了   当然要做的好,还有很多工作要做。例如推广促销要到位,账目管理要清晰,员工激励手段要有效,新产品要随着季节变化推陈出新,原材料采购要确保品质等等,一家小店的事情并不比大店小,所以一定要用心   展开全部投资是有风险的,尤其是在经验不足的时候,光凭一腔热血往往失败的几率是很大的。必须要有一套科学的从技术到经营在到管理的流程制度,把失败的几率降到最低   对于开店来说,店址选择的好坏,将直接影响到经营业绩。开店,最基本的考虑就是要选定合适的地理位置与商圈,而且还要事先作出科学的统计分析,以及经营的方针。随着现代商机转变的加快,有些以前适于经营某种店铺的地域,或许现在不再具备经营的条件了,这时,投资者要全方位 的统筹,全方位的考虑,不能为了开店而一棵树上吊死   开店前,必须对开店后的顾客的年龄、收入、性别、职业、消费倾向、地域性、作息规律等因素有个明确的判断。然后依据这些原则开设店铺。比如说,甜品店的主要消费对象为   有生活情调的白领和时尚的女性,则店铺的格调就应该有所不同。店址不同(大型都市综合体或是街铺),其特色也会有所区别   店铺要充分利用其本身所可利用的任何媒介,加强向消费者的宣传,以激起消费者的消费欲望。尤其是过路人一眼就可以看到的店面,在设计时一定更要吸引人   店铺的店内格局设计,是店铺装潢布置的最基本要件。最为理想的是尽量采取最单纯的做法,不要有过多的回旋环绕要让顾客能在无意之中,有想进店休息或消费的想法。同时 要别出心裁地设计出一些足以吸引顾客的东西。此外,通道的宽度虽然受店铺面积的限制,但尽量要充分利用,至少也要让相向而行的顾客能比肩而过   菜单和招牌的设计能够让顾客一目了然,容易挑选、购买方便的话,在无形中会促进销 售的效果。纵观许留山和满记的菜单,都是一目了然,分类清楚,所以店内的招牌要朝向顾客易见、易   选、易买的角度同时,菜单本身也要分类妥当,以便消费者能不费力地找到所想要的产品。我们看到很多的甜品店,菜单的设计过于凌乱,什么都想推介,但最终没有侧重点,也就没有了特色   现今的顾客并不再仅仅满足于购买到其所想要的出品,他们还要求享受到购物过程中所带来的享受。所以,店铺必须要迎合顾客的这一要求,特别是甜品店本身就是来休息、放松的场所。所以在设计时除了考虑产品的口味、规模及顾客阶层、店铺空间等因素外,对于店员的服务态度、店内的色彩、照明等装潢都必须加以注意   店铺在设计时要考虑到出品的效率。从接待顾客开始到点单、操作、送餐等,都要能给店员留有适当的活动空间,以便使这些动作、行为能快速、有效地适时进行。此外,吧台、展示柜等设计,也要考虑不要让客人产生障碍的感觉   不少竞争者为了脱颖而出,往往刻意在店铺的装潢上下大功夫,投人大量资金。虽然装修十分必要,但如果没有计划、盲目地去做,也是不可取的,毕竟对于店铺来说,投入的任何资金都是要谋求更好的利润回报的。因此,投资时一定要慎重。本着经济和自身实际情况来决定

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