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广式甜品奶黄包的家常制作方法制作简单还好看
时间:2019-11-16 00:43
广州是一个不断创造美食的地方,这里要说说它的早点,其中奶黄包很受欢迎,它由糖, 盐,蛋黄,面粉,干发酵粉,牛奶制作而成,味道鲜美可口,下面就来制作奶黄包   食材:面粉100克 酵母2克 鸡蛋2个 黃油30克 牛奶50克 细砂糖45克 做奶黄馅用的面粉10克   3、将酵母、糖水倒入面粉中用筷子搅拌成雪花状后用手和成团~盖好盖子或用保鲜膜包好进行发酵   9、上锅隔水蒸,蒸时要2-3分钟搅拌一次,不要让它粘锅,直到水份蒸干如图,冷却后就是奶黄馅了   10、将面团发酵至2倍面积大即可,将发酵好的面团加入一点干面粉重新揉成团,压扁排气再揉成长条切段   11、擀成包子皮~取适量奶黄馅放在包子皮中间,像包包子一样包,收口向下,最后揉圆   奶黄馅原料:鸡蛋80克 黄油40克 白糖75克 吉士粉10克 奶粉25克 澄粉10克   1、黄油室温软化,用打蛋器低速搅打至顺滑,加入白糖搅打至发白,分两至三次加入打散的鸡蛋液   4、蒸好后趁热搅散,然后用橡皮刮刀翻压至光滑平整,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏1小时以上   3、食指抹上面粉,戳入发酵的面团中,不回缩,不塌陷就发酵好了(35分钟左右)6.将打好的面团取出,案板上撒少量的面粉,揉成面团甜点奶黄包   5、将冰箱里的奶黄馅取出,分成15克一个奶黄球,共能分成16个,置于面皮中间   6、虎口收馅,收口朝下,包成圆形包子状,将包子放入注入水的蒸锅内,盖上盖子,醒15-20分钟   食材:高筋面粉200克 低筋面粉50克 酵母6克 盐3克 白砂糖40克 鸡蛋1个 牛奶100ml 黄油125克   6、把发酵好的面团擀大一点,包上黄油,呈半月形捏边,擀成40cm*20cm   9、最后一次拿出来擀后黄油会慢慢化掉,在冷冻室里放5分钟,拿出后,切成8厘米一块的长方形,分别再用尺子切成几个三角形。包上奶黄馅,三个边刷上蛋液卷成牛角形   11、表面刷蛋液,180度5分钟,150度15分钟,根据自己的烤箱可以增加时间,但要慢慢烤使其呈现金黄色   以上就是奶黄包的制作工艺,欢迎补充,喜欢的话就关注并留下留言,你的关注与评论就是动力

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