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传统甜点新式做法吃了这么多年的泡芙这样的还
时间:2020-03-04 04:55
法国时尚甜点之一的泡芙大家应该不会陌生,身边大大小小的蛋糕店中总能看到它的身影,也算得上是甜品界的“元老级人物”。几乎全世界的泡芙都有一个共同的特点,那就是圆。圆鼓鼓的脆皮里包裹着满满的奶油,一口咬下去,细腻香甜的滋味瞬间涌上味蕾,引得无数食客心甘情愿为它掏出腰包。可大家吃了这么多年的泡芙,闪电泡芙有听说过吗?因为经过改良后食用起来更加方便,在口味也较以往更胜一筹,所以给它取名闪电泡芙   在开始制作前,为了方便大家能直观地看到调料的配比,我们给大家完整地罗列出来:泡芙壳部分需要准备的有四十五克黄油、一百零五克清水、六十克低筋面粉、十克细砂糖、一克食盐、生鸡蛋三颗;内馅需要准备淡奶油一百克、细砂糖十五克(三分之一用于蛋黄内,剩余用在奶油中)、生蛋黄一颗、食盐一克、牛奶两百克、玉米淀粉七克、食盐少许、香草精一滴   �   材料准备重复后,就可以进入正题了。首先还是利用最基础的方法制作泡芙壳,准备一口不沾的小奶锅。往里加入黄油、砂糖、食盐,并以清水稀释。开小火将混合液煮至完全沸腾,此时需要立刻关火,将准备好的低筋面粉倒入其中。关火操作是因为锅内温度一旦过高面糊就很容易烧糊,所以操作不太熟练的朋友可以这样做,以免刚开始就失败。面粉倒入之后利用挂面勺将其快速搅拌,和进黄油混合液中   观察到锅中的水分被面粉吸收到看不到干粉颗粒,成一只塌软的面团时重新开火。用最小火炒制一分钟左右,时间到了就及时关火盛入碗中,放置室温下晾凉备用。与此同时我们另取一只小碗,碗中磕进两颗鸡蛋并利用蛋抽将其充分打散。一定要耐心等到面糊晾凉至温热时再将蛋液拌入其中,否则就成鸡蛋面疙瘩了。蛋液分三次倒入其中,最开始是非常难以拌开的,借助一只打蛋器就能轻松解决这个问题   利用打蛋器高速搅打,每一次都等到碗中看不到蛋液再继续添加。分三次加入的目的就是为了使所有的石材重复融合,使成品的口感与结构更加均匀。打到最后换刮面勺继续搅拌,直至细腻平滑。并且检验是否搅拌到位的标准就是,将刮面勺提起时会带出倒三角形的面糊,这样才是我们用来制作泡芙壳的理想面糊。将拌好的泡芙糊装入裱花袋中,并安装上一只花形裱花口   提前再烤盘上铺上一层烘焙纸,在烘焙纸背面的四个顶角各挤上适量面糊,这样是为了防止操作的过程中烘焙纸挪动。将面糊从左到右挤出长短均匀的条状,最后将收口处整理圆润。挤好的泡芙胚放入预热过的烤箱中层,开一百八十度或烤制二十分钟,后转一百五十度火继续烤制二十分钟。烤熟后将泡芙壳第一时间从烤箱内取出,晚了就会影响它的酥脆度。放在烤架上晾凉后你就得到了一份酥到掉渣的泡芙壳了,光有壳怎么够,甜滋滋的内馅也得来一份   我们今天准备的是奶油卡仕达酱作为泡芙馅,碗中打入一颗蛋黄、砂糖、香草精,利用打蛋器高速搅打。再打发的过程中往里少量多次地加入纯牛奶稀释,在这个过程中把玉米淀粉也倒入其中。如果想让内馅的口感更佳细腻可以将玉米淀粉过筛后再使用,混合好的牛奶面糊过筛一边倒入奶锅中,开小火慢熬。熬煮的过程中要不停的搅拌,直至锅中的液体煮至黏稠且冒着大气泡   将熬好的卡仕达酱放入用保鲜膜封好放入冰箱冷藏至凝固,同时我们再准备点儿打发奶油。碗中倒入淡奶油,用搅拌器高速搅打直至没有流动性,接着把卡仕达酱取出,可以看到它的质地已经变成完整的一块了。往里加入适量打发奶油,并继续用打蛋器打至顺滑。再倒回奶油中搅拌,装入裱花袋中,再泡芙壳底部戳几个小洞就可以将内馅挤入其中了。如果觉得太单调,还可以用巧克力液在表面画出花纹图案作为修饰,一份新式闪电泡芙就制作完成 欢乐生肖 欢乐生肖app 欢乐生肖手机版官网 欢乐生肖游戏大厅 欢乐生肖官方下载 欢乐生肖安卓免费下载 欢乐生肖手机版 欢乐生肖大全下载安装 欢乐生肖手机免费下载 欢乐生肖官网免费下载 手机版欢乐生肖 欢乐生肖安卓版下载安装 欢乐生肖官方正版下载 欢乐生肖app官网下载 欢乐生肖安卓版 欢乐生肖app最新版 欢乐生肖旧版本 欢乐生肖官网ios 欢乐生肖我下载过的 欢乐生肖官方最新 欢乐生肖安卓 欢乐生肖每个版本 欢乐生肖下载app 欢乐生肖手游官网下载 老版欢乐生肖下载app 欢乐生肖真人下载 欢乐生肖软件大全 欢乐生肖ios下载 欢乐生肖ios苹果版 欢乐生肖官网下载 欢乐生肖下载老版本 最新版欢乐生肖 欢乐生肖二维码 老版欢乐生肖 欢乐生肖推荐 欢乐生肖苹果版官方下载 欢乐生肖苹果手机版下载安装 欢乐生肖手机版 欢乐生肖怎么下载

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