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欢乐生肖注册网址法式甜品法式西点是什么
时间:2019-10-01 08:55
也可直接点“搜索资料”搜索整个问题   安徽新东方烹饪专修学院是经国家劳动部门批准成立的大型烹饪专业院校,成立于1988年,是以培养国家高级烹调师、技师和烹饪管理人才为目的的餐饮教育基地西点是大范围的包括面包、蛋糕、法点、饼干、欢乐生肖注册网址裱花、翻糖等等的统称。法点是其中的一个分支,主要是制作法式甜品。因为法国的甜品很受欢迎并且种类繁多,样式精致,欢乐生肖注册网址现在也越来越受我们国人喜欢甚至网红打卡。要说区别,其实都是西点里面的   由于地区的不同,就会有法式,德式,意(大利)式,美式,英式,俄式等等前缀,指代当地(该国家地区)的特色餐点   西点主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面糖油脂鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制成型成熟装饰等工艺过程而制成的具有一定色香味形的营养食品. 西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况. 西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种. 1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点心和热点心   西点主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面糖油脂鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制成型成熟装饰等工艺过程而制成的具有一定色香味形的营养食品. 西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异,其制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此,西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,必须首先了解西点分类情况. 西点的分类,目前尚未有统一的标准,但在行业中常见的有下述几种. 1.按点心温度分类,可分为常温点心冷点心和热点心. 2.按西点的用途分类,可分为零售类点心宴会点心酒会点心自助餐点心和茶点. 3.按厨房分工分类,可分为面包类糕饼类冷冻品类巧克力类精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容. 4.按制品加工工艺及坯料性质分类,可分为蛋糕类混酥类清酥类面包类泡夫类饼干类冷冻甜食类巧克力类.此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中由此可见,西点的范围更加宽泛,可以包括法式甜点

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