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日式甜品热辣夏日让牛角日式烧肉嗞嗞唤醒沉睡
时间:2019-11-02 13:31
作家梁文道说过:“只有透过吃的动作,我们才能完整体验食物之美,才能领会食物作为一种艺术的精髓”。品尝美食的过程,其实就是一种对于食物所蕴含的文化的体验与感知的过程。所有食物都有自己独特的文化与风韵,牛角的烤肉,自然也不例外   由Reins International始创于1996年,最为日本最大规模的烧肉连锁店,牛角在日本拥有600家门店,海外经营了50家门店,近日,在北京来福士购物中心闪亮登场   成功的背后离不开匠心的品质,工欲善其事,必先利其器。独具匠心的烤具:日本原装进口的电烤炉,顾客所能接触到的烤炉金属圈为全铜打造,且一点不烫手。为了保证卫生,使用一次性的电烤网,也是非常用心   如果说肉质是烤肉的生命,那酱料就是烤肉的灵魂。盐酱,烧烤酱,味增酱等等,还有玫瑰盐和柠檬汁,选择丰富,按照喜好搭配   羽衣甘蓝沙拉,圣女果和羽衣甘蓝的搭配看起来就赏心悦目。圣女果酸甜的气息包裹着甘蓝,清爽的口感愉悦了的味蕾   招牌凉豆腐,勺子戳开温泉蛋的瞬间,蛋黄汩汩而出,与冰凉滑嫩的豆腐一起吞下,带来沁人心脾的舒爽   薄切牛舌,第一次尝到的盐葱口味的牛舌吃法,先将牛舌薄片放在烤网上,待炭火的温度与香气与牛舌缠绵难分的时候,在牛舌表面撒上葱花,咬下去鲜嫩多汁,盐葱为牛舌带来了富有层次的口感   牛小排,自带漂亮的雪花纹理,烤制5分熟的时候最鲜滑多汁,不会有任何厚重的感觉,咀嚼起来最有韧性   横膈膜,作为牛角家必点的横膈膜,牛身上肥瘦相间的珍贵部分,脂肪量适中,烤到嗞嗞作响的时候,表面还会出现一层细密的小泡泡,鲜嫩多汁的程度可想而知   牛五花,肥瘦相间,最嫩也最多汁的部位,肥肉遇火融化包裹住瘦肉表面,是瘦肉的部位脂香浓郁。配上独有的海苔米饭,十足的新鲜和惊喜   日式的甜品也是一大亮点,甜蜜回甘的冰淇淋,会让被烤肉刺激疲惫的味蕾在诗情画意中得到休息,感受清爽。抹茶冰淇淋淋上了黑糖与黄豆粉,口感更为丰富   鲷鱼烧,有经典的红豆和卡仕达口味,一份既享双重美味。自制的牛奶布丁和杏仁豆腐,非常适合小朋友哦

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