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好吃到让人欲罢不能的日式豆乳蛋糕
时间:2019-11-05 12:34
没吃豆乳盒子之前,我是挺嫌弃的,毕竟我是不太热衷于这种看似豆腐花的甜品,但是吃过之后,完全改观,被这豆乳+奶油+蛋糕+黄豆粉层层味蕾所包围,而且貌似、好像是比巧克力蛋糕低脂吧,我不管,反正很好吃   2. 先做戚风蛋糕:牛奶和玉米油加10克细糖搅拌均匀后加入蛋黄,搅拌至颜色变浅   4. 打发蛋白霜,蛋白打至粗泡后分3次加入细糖,打发至偏中性发泡,提起能拉起大弯角   5. 先取三分之一的蛋白加入到面糊中切拌均匀,再将拌好的面糊倒入到剩下的蛋白霜中,快速用切拌法拌均匀,面糊非常细腻有光泽   6. 将拌好的面糊从高处倒入垫油纸的烤盘中,摇动烤盘使面糊平整,并震出大的气泡   9. 制作豆浆卡仕达酱:将蛋黄加糖搅拌至糖融化后加入混合过筛的粉类,拌匀   12. 搅拌到酱糊可以挂在打蛋器上后离火,把锅坐到冷水中降温一边继续搅拌放凉   14. 奶油霜淡打发好后装入裱花袋,豆浆卡士达酱搅拌至顺滑后也装入装圆嘴花嘴的裱花袋   15. 在盒子的底部先放一片蛋糕,挤一层奶油霜后再放一片蛋糕,然后把豆浆卡士达酱挤成球状,最后筛上一层熟黄豆粉,冷藏后就可享用了   3、豆浆卡仕达酱在熬制里要留意状态,太稀了,最后挤球时会不成型,熬太久会太稠,在装入裱花袋前再搅拌一下至顺滑状态,挤出来的球状才顺滑有光泽哦   4、黄豆粉是直接用炒香的黄豆打磨的粉,线、蛋糕体烘烤的温度和时间仅供参与,请按实际情况适当调整

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